Konzept

Kreatives Casual Fine Dining-Restaurant mit hohem Wohlfühlfaktor. Menü „Beete & Bauer“ in vier, sechs und acht Gängen; vegetarisches Menü „Acker & Saat“ mit sechs Gängen; À la carte-Angebot (Dienstag – Donnerstag).

Küchenstil

Sven Nöthel kocht furios auf - von der Nordic Cuisine beeinflusst, raffiniert, aber auch mit einer Prise ruhrgebietstypischer Bodenständigkeit. Feine Säure von leicht fermentiertem Kohlrabi und Sauerkraut trat bei der getauchten Jakobsmuschel – gebraten, Ceviche, Chip – in ein reizvolles Wechselspiel mit der dezenten Süße von karamellisierten Trompetenpilzen. Der neu interpretierte Sauerbraten stammte vom Wagyu, ihm zur Seite gestellt eingelegte Weintrauben und Variationen von Rotkohl wie Rosenkohlblättern.

Wein

Dank der engagierten Maître-Sommelière Marion Nagel begegnen sich Weinkultur und Küche auf Augenhöhe. Ihre fast rein europäische Karte listet rund 550 Positionen auf. Toll die umfangreiche Abteilung für Deutschlands Große Gewächse!

Atmosphäre

Klares Design prägt das Interieur; offene, voll einsehbare Küche. Sehr aufmerksamer und herzlicher Service.

Fazit

Moderne Genusskultur auf hohem Niveau mit dem Gast im Mittelpunkt.